Volailles Label Rouge
Le Label Rouge est un signe officiel de qualité français, créé pour distinguer les meilleurs produits de leur catégorie sur le marché européen.
- Sans but lucratif
- Propriété du ministère français de l’Agriculture
- 66 ans
- À distinguer les meilleurs produits de leur catégorie
- Indépendant
- Des organismes tiers contrôlent chaque étape de la production, selon le cahier des charges officiel
Il garantit des produits de grande qualité, la sécurité sanitaire des aliments et un haut niveau de bien-être animal, où les volailles peuvent exprimer leurs comportements naturels :
- Petits effectifs
- Faible densité d’élevage
- Accès au plein air toute la journée
- De vastes parcours plantés d’arbres et d’arbustes
La qualité exceptionnelle des volailles certifiées Label Rouge tient avant tout à l’utilisation exclusive de races à croissance lente, à l’opposé des souches à croissance rapide et des méthodes d’élevage industrielles. Associé à un élevage en plein air, cela donne une viande à la fois savoureuse et ferme.
La production se fait dans différentes régions de France, chacune avec ses propres caractéristiques, ou terroirs.
Nos plus belles volailles se reconnaissent au bandeau tricolore de notre logo. Elles proviennent d’éleveurs de volailles soigneusement sélectionnés, avec lesquels nous entretenons un partenariat de longue date, fondé sur la confiance.
Bien-être animal
Le souci du bien-être animal est au cœur même de notre démarche. Nous nous attachons à travailler avec des éleveurs passionnés, qui respectent des normes rigoureuses en matière de pratiques d’élevage, d’alimentation et de soins apportés aux animaux.
En chiffres
- 27 g
- Gain moyen quotidien — une croissance très lente
- 81 jours
- Durée d’élevage minimale des poulets
- 94 jours
- Durée d’élevage minimale des pintades
- 400 m²
- Surface maximale d’un bâtiment d’élevage
- 11 / m²
- Poulets au maximum en bâtiment, ou 13 pintades
- 2 m²+
- De parcours par animal, et souvent bien davantage
- 1 hectare+
- De parcours pour une seule bande
- 5 800
- Arbres et arbustes plantés pour nos poulets élevés en plein air
- 14 700 m
- De haies, adaptées au climat local
Ces environnements naturels offrent de nombreux avantages aux volailles :
- L’exploration libre du plein air
- De l’ombre et de la fraîcheur en été
- Un abri contre le vent et les intempéries
- Une protection contre les prédateurs
- Des compléments alimentaires (graines, insectes, vers de terre…)
- Des bains de poussière et l’entretien du plumage
- Moins de comportements de picage
Les races agréées de nos volailles fermières Label Rouge sont des souches rustiques, à croissance très lente et bien adaptées à l’élevage en plein air. Elles sont reconnues et approuvées par l’European Chicken Commitment (ECC) pour leur engagement avéré en faveur du bien-être animal.
Ce mode d’élevage extensif et l’accès à de vastes parcours favorisent un développement harmonieux des muscles et des os, pour une viande de volaille ferme et savoureuse.
L’accès à un parcours extérieur est obligatoire pour toutes les volailles Label Rouge, toute la journée et quelle que soit la saison. Les volailles peuvent ainsi circuler librement entre l’intérieur de leur bâtiment et le parcours attenant.
Le parcours doit être majoritairement végétalisé — arbres, haies, arbustes et bosquets — avec des plantations conçues par des experts et adaptées au climat local.
Abeilles et biodiversité
Les abeilles jouent un rôle essentiel dans la pollinisation et la préservation de la biodiversité. Nos producteurs s’engagent à les protéger en adoptant des pratiques durables.
- Plantation de plantes mellifères localesUne ressource alimentaire essentielle pour les abeilles.
- Des ruches sur les parcours des volailles
- Formation à l’apiculture et à l’entretien des ruches
- Un suivi sanitaire par un vétérinaire
Volailles fermières Label Rouge
Une qualité qui se goûte, et en laquelle on peut avoir confiance
Le Label Rouge distingue et valorise les meilleurs produits de leur catégorie sur le marché européen. Chaque année, la saveur exceptionnelle des produits Label Rouge est confirmée par des analyses sensorielles rigoureuses menées par des laboratoires accrédités, qui évaluent :
- Une texture ferme
- Le moelleux
- Une chair qui tient naturellement à l’os
Grâce à leur croissance lente, à leur vie en plein air et à leur alimentation à base de céréales, les volailles Label Rouge offrent une valeur nutritionnelle supérieure.
- Plus de protéines, moins de matières grasses
- Un meilleur équilibre des acides grasQui favorise la santé cardiovasculaire.
- Riches en minéraux et en vitaminesPotassium, phosphore et vitamines A, B3, D et E — pour l’énergie, les muscles et la vitalité.
- Moins d’eauMoins de perte à la cuisson, et plus de saveur dans l’assiette.