Vi tar ansvar i varje led genom att välja våra leverantörer med omsorg. Uppfödarna ger djuren plats och ett balanserat foder, vilket borgar för en respektfull uppfödning och enastående kvalitet på tallriken.
La Belle de France är vårt eget varumärke som samlar ett brett urval fransk fågel av hög kvalitet.
Läs mer på labelledefrance.seLångsamväxande 27 g per dag
100 % vegetabiliskt foder, fritt från antibiotika och GMO
Små flockar
Frigående utomhus året runt, minst 2 m² per fågel
Franska raser: Red Naked Neck
Uppfyller alla ECC-krav och mer därtill
Långsamväxande 27 g per dag
100 % vegetabiliskt foder, fritt från antibiotika och GMO
Små flockar
Frigående utomhus året runt, minst 2 m² per fågel
Franska raser: Cornish Roux
Uppfyller alla ECC-krav och mer därtill
Långsamväxande 20 g per dag
Frigående utomhus året runt, minst 2 m² per fågel
100 % vegetabiliskt foder, fritt från antibiotika och GMO
Små flockar
En diskret ton av vilt
Pärlhönan kommer ursprungligen från Afrika och kom till Västeuropa med portugisernas resor längs Västafrikas kust. Namnet kommer från det spanska ordet pintado, ”välmålad”, en nick till den eleganta fjäderdräkten, den blå hjälmen och de klarröda hakflikarna. Uppfödd frigående ger fågeln en tydlig vilton som kockar uppskattar för sitt djup och sin karaktär.
Långsamväxande
Fransk barbarieanka
Tillaga till en innertemperatur på 58–60 °C
Från Mayenne i nordvästra Frankrike
Fast och mört kött med en elegant smak
La Belle de France-ankorna föds upp i Mayenne i nordvästra Frankrike och styckas av ett litet familjeägt slakteri som i dag drivs av femte generationen. Här får köttet alltid vila omkring ett dygn innan kropparna styckas, en metod som ger både mörhet och saftighet.
Poussin (coquelet) är, tvärtemot vad många tror, ingen säsongsvara utan finns året runt. Den kommer från en långsamväxande ras, lever i ungefär 30 dagar och når en slutvikt på omkring 750–850 gram.
Vaktel, ursprungligen en vild fågel, har en utsökt viltsmak och en fin, fast struktur.
De vackert spräckliga äggen (omkring 3,5 gram styck) räknas som en verklig delikatess.
Fågel som uppfyller European Chicken Commitments kriterier för bättre djurvälfärd.
Långsamväxande ras omkring 50 g per dag
Gott om plats naturligt ljus, sittpinnar och möjlighet att picka
100 % vegetabiliskt foder, av hel fransk spannmål, fritt från antibiotika och GMO
Uppfyller samtliga ECC-krav
Majskyckling ECC växer upp i en lugn och trygg miljö med gott om plats, naturligt ljus, sittpinnar och möjlighet att picka, och är av en långsamväxande ras.
Till skillnad från våra Label Rouge-fåglar vistas de inte ute. Samtliga kriterier kontrolleras av oberoende tredje part.
Franskt nötkött är känt för sin marmorering, sin mörhet och sin fylliga smak. Vårt premiumsortiment, La Réserve du Boucher, kommer från Normandie och torrmöras i vår anläggning i Le Neubourg. Den omsorgsfulla mörningen fördjupar smaken och ger en exceptionell mörhet — en verklig delikatess för kockar och köttälskare världen över.
Lufttorkad skinka av Porc Noir de Bigorre räknas som en av världens mest exklusiva. Grisarna, av renrasig svart ras, föds upp utomhus i ett landskap av ängar och skogsdungar i regionen Bigorre. De går i små hjordar och lever på vad marken ger: gräs, ekollon, kastanjer och lokalt odlad rågvete, allt GMO-fritt.
Det naturliga livet formar köttets särskilda egenskaper under torkningen och lagringen, och bidrar till den förfinade, delikata smaken.
Skinkan är certifierad med den prestigefyllda skyddade ursprungsbeteckningen (SUB).
Den franska Bayonne-skinkan, jambon de Bayonne, är en verklig delikatess — en lufttorkad skinka med ursprung i staden Bayonne i sydvästra Frankrike.
Bayonne-skinkan har skyddad geografisk beteckning (SGB) och får bara framställas inom ett bestämt område. Den genomgår en noggrant övervakad lufttorkning och lagras i 12 månader.
Resultatet är en skinka med perfekt avvägd sälta och en förtjusande, lätt nötig smak.
Brioche är traditionellt ett franskt frukostbröd med rötter i Vendée. Degen knådas länge och görs vanligen på vetemjöl, ägg och rikligt med rumsvarmt smör eller margarin.
Våra hamburgerbröd bakas med omsorg enligt traditionellt hantverk och med en extra dos uppmärksamhet på detaljerna. De håller en jämn och hög kvalitet och förenar en fyllig smörsmak med en mjuk konsistens — ett bra val för den som förväntar sig en överlägsen produkt till ett rimligt pris.
